野生菌滚烫的做法

又叫煮汤，以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的有煽炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出鲜醇的口味。适宜煮汤的有松茸、羊肚菌、鸡枞、黑松露、牛肝菌、青头菌、猴头菇、北风菌、珊瑚菌、鸡油菌等。

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