黑松露的功效与作用及食用方法

　　一块黄金换一块松露? 这是黑松露，松露其实是一种长得很难看的蘑菇，但因为有着绝美的口感，加上能壮阳的营养功效，故从中世纪时就是欧洲皇室贵族的御食了。今天小菌为大家分享黑松露的功效与作用及食用方法的大全。

 

　　黑松露的食用功效与作用：

 

　　科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显着功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

　　黑松露的食用方法：

 

　　鲜黑松露季节很短,一年大约只有三个月左右。现代公司采用世界上最先进的真空冻干技术将其制成冻干片一年四季供应市场，这种冻干片复水后和新鲜黑松露感官上几乎完全一样，而且各种营养成分能够完整保留。

 

　　黑松露煲汤，将松露放入温水中发开，取适量常规方法煲煮即可。值得推荐的是乌鸡松露汤，味道不错，而且很养人。 

 

　　黑松露饮片将松露冻干片作为饮片用于日常养生，一次两至三片，开水煮沸冲泡，每日一次或两次。

 

　　黑松露鸡蛋炒饭，把黑检露切成一粒粒碎体放到锅里和鸡蛋炒香，然后倒进米饭，适当加上一点虾仁、胡萝卜粒、鸡肉粒、葱花调味炒均匀，最后加上一点点香麻油、生抽快炒15秒钟就好。

 

　　黑松露黑芝麻炖花胶，把黑松露、黑芝麻炒香磨成茸状，发好的花胶用姜葱水、米酒轻轻的煮一下，去除花胶本身的腥味，之后把花胶放到炖盅里，然后把黑松露、黑芝麻做成糊状，倒进盅里炖上20分钟就完成了。备注：要咸要甜任君选择。
 

 

　　还有很多的吃法，就看大家怎么吃了，为了不破坏黑松露的原汁原味，还是蒸、煲等可以完美的发挥功效，炒很容易盖住黑松露的鲜味。