辣椒炒羊肚菌口感嫩滑、鲜美，配上辣椒的鲜辣，很下饭。
辣椒炒羊肚菌的做法：
主料：干羊肚菌60克；
辅料：青辣椒、红辣椒各1个；
调料：蒜一头，盐、油适量；
步骤：
1、将羊肚菌提前用冷水泡发，然后反复用清水洗干净里面的泥沙；
2、青、红辣椒洗干净，斜切；
3、蒜切片备用；
4、锅中放油烧热，下蒜、辣椒先翻炒，然后下羊肚菌，翻炒，加入清水焖一会，然后加入适量盐调味即可出锅。
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