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谷熟菌有着很多的名字，它叫松乳菇，也叫“谷黄菌”、“黄谷熟”、“早谷菌”，尤其属云南产地最多，尤其是初秋稻谷成熟之时，新鲜谷熟菌味道鲜美，肉质细腻，而在其生长旺季时，菌农将其晒干，变成干品谷熟菌，让美味保存更久，一年四季都可以品尝到这美味，是煲汤佳品。
干品谷熟菌的泡发方法：
1、用流水快速冲洗干净谷熟菌表面的浮尘；
2、然后用温水浸泡30分钟，直到完全泡发即可。
泡发好的谷熟菌可以用于煲汤、火锅、炖煮等，一般干品谷熟菌推荐煲汤与火锅，可以与各种肉类食材搭配，味道更加鲜美。
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野生菌
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