黑牛肝菌搭配牛肉也是一道口碑菜肴，嫩嫩的牛肉和多汁的黑牛肝菌，吃一口都满嘴留香。
黑牛肝菌炒牛肉的做法：
主料：新鲜黑牛肝菌300g；
辅料：牛肉100g，青红椒各2个；
调料：蒜一头，老抽、蚝油、盐、油适量；
步骤：
1、将新鲜黑牛肝菌洗干净，切片备用；
2、牛肉洗干净，切片，然后放入碗中，加入老抽、蚝油和油，搅拌均匀，腌制几分钟；
3、青红椒洗干净，切块备用；蒜切片备用；
4、热锅放油，油不用太热，6、7成热即可，放多点油，放入牛肉翻炒到变色装出来，沥干油备用，这样炒出来的牛肉不会干，火太大容易干；
5、炒锅洗一洗重新放油，稍微烧热之后加入蒜、青红椒、黑牛肝菌翻炒，这个阶段用中火就好，免得蒜片和辣椒、黑牛肝菌炒糊，黑牛肝菌熟的时候加入牛肉翻炒均匀即可装盘。
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