美味牛肝菌放冰箱几天还可以吃吗，吃美味牛肝菌放蒜是为什么

美味牛肝菌菌肉厚实，质地细软，吃起来味道鲜美，香郁爽滑。那么美味牛肝菌放冰箱几天还可以吃吗？吃美味牛肝菌放蒜是为什么？


 

美味牛肝菌作为一种珍稀且无法人工栽培的野生菌类，具有非常高的食疗价值和药用价值，一般建议新鲜购买的美味牛肝菌趁早食用完，存放在冰箱保鲜层也只建议存放2-3天，不宜过长，因为美味牛肝菌的新鲜程度、营养价值、香气，都会随着时间的流逝而流失。

 

而本身美味牛肝菌的价格比一般食材就要贵点，更建议趁鲜食用，而且新鲜食用可以吸收到更多的营养成分，也可以感受到新鲜美味牛肝菌的鲜嫩和爽滑。如果一次性购买的新鲜美味牛肝菌数量比较多，那么建议将其处理干净，分袋密封好，放入冰箱冷冻层，可以存放一个月的时间，建议2周内吃完。


 

我们在食用美味牛肝菌或者是其他牛肝菌类的时候，传统食材或者经典食材，都建议我们多放蒜，这其中的原因是因为：在很多年以前，云南人在吃牛肝菌的时候，怕牛肝菌有毒，就想到了用蒜来解毒，如果蒜变颜色，那么说明菌有毒，不能食用，这只是一种远古说法，不能作为现今的依据，但是这样的烹饪做法就一直延续至今，再者，放了蒜烹饪的牛肝菌也更好吃了。

 

而且，蒜在中医上来说，是具有解毒的功效，主要是因为其性能具有辛温性，归肺、脾、胃经，能够刺激肝、脾、胃等脏腑的功能，促进体内阴阳平衡，使毒素得到排除。


 

不会，目前可以食用的牛肝菌有六种，只有白葱牛肝菌、红葱牛肝菌、黑牛肝菌在切成片时，牛肝菌会立即变成蓝绿色，这是正常现象，不要惊慌，这主要是因为它们属于见手青类，即使这类牛肝菌没有被切开，只是用手指轻压一下菌褶，也能看见它的“变脸 ”。

 

另外，新鲜牛肝菌是不能生吃的菌类食材，一定要烹饪熟透吃。我们一定不要自行吃一些看着好像是牛肝菌的菌菇类，尤其是自行上山采摘蘑菇，这样就很容易误食其他有毒的牛肝菌类，因为牛肝菌的品种繁多，很多还非常的类似。