黑松露生长在深山老林里中的松、橡等树下的原生土壤中，与树木根部共生形成菌根，成熟期在每年冬季的十一月到次年的二月。
黑松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。
 
在黑松露生长旺季，人工精选2-3cm新鲜黑松露，清洗干净。
采用技术冰冻，制成冰冻黑松露，保留其原始的风味。
黑松露也称块菌，是一种生长于地下的珍贵野生食用真菌，外表崎岖不平。色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，一千个人就有一千种味道。
切开是完全的成熟黑心，黑白花纹相间，品质好，有独特香味。
 
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，营养价值高。
冰冻黑松露只需自然解冻即可开始后续的烹饪，2-3cm的黑松露煲汤的话，不用切，直接放进去煲汤即可，如果是烧炒、蒸可以切片。
食材：冰冻黑松露、老鸡、盐、枸杞适量
黑松露鸡汤的做法：
1、将黑松露自然解冻，小的可以不用切，老鸡切块，冷水下锅飞水，捞起备用，枸杞洗干净；
2、炖锅加入适量清水，放入老鸡小火煮30分钟，然后放入黑松露、枸杞再炖30分钟，最后加适量盐调味。
食材：冰冻黑松露、鸡蛋、盐适量
黑松露煎蛋的做法：
1、将黑松露自然解冻，切片，鸡蛋打散搅拌均匀，然后加入黑松露、盐搅拌均匀；
2、热锅放油，倒入蛋液，小火慢煎，煎好即可出锅。
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野生菌
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