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烧炒野生菌的做法

烧炒野生菌的做法

是急火快炒,烧,油量适中,不放水或加汤,煽炒至熟。特别适合牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等菌的烹制。烧炒以取香为主,主要调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。当然也可以放一点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来烧炒,但不可宜多放。

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