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白葱牛肝菌是一种药用真菌，也是一种食用菌类，它又叫华美牛肝菌。主要生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，单生或群生，生长期为每年五月底至十月中。
白葱牛肝菌的菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，味道如牛肝，因此得名。菌体较大，肉肥厚，柄粗壮。其特点是香味特浓，口感特脆，吃的话味香甜可口，营养丰富。
白葱牛肝菌富含人体所需氨基酸及微量元素，经常食用能增强人体抗逆能力，该菌因易生虫，故无虫及少虫的干片和速冻菌更显得珍贵，其销售价格在牛肝菌中仅次于美味牛肝菌，排名第二。
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野生菌
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