红葱牛肝菌焖饭是一道地道的云南菜，这里选择的是红葱牛肝菌，我们也可以选择其他的牛肝菌，像美味牛肝菌、黑牛肝菌等，做出来的味道一样鲜美可口，这道菜肴，非常的爽脆，配合火腿的咸香相得益彰。
红葱牛肝菌焖饭的做法：
主料：红葱牛肝菌60克（干品或者鲜品），云南火腿5片；
辅料：大米适量；
调料：大葱1段，黄油10g，生抽、胡椒粉、盐适量；
步骤：
1、将新鲜红葱牛肝菌清洗干净，如果选择的是干品牛肝菌需要泡发再清洗干净，洗干净之后用温水浸泡30分钟，浸泡的水留下来蒸饭用；
2、大葱切碎，火腿菌子大刀切几下，切大块，炒锅里热黄油，放进大葱炒香，加入菌子和火腿炒软出香味，加生抽，少许糖（提味），调味后倒入米里；
3、放入电饭煲，如果和我一样用铸铁锅或者搪瓷锅或者砂锅来焖的话，就是大火煮开，转中火慢慢收干水分，关火焖10分钟拌匀即可。
本文热门关键词： (责任编辑：山味山珍) |
野生菌
"一荤一素一菌"人类最佳饮食结构
