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今天有人问小菌，荔枝菌是什么时间生长，一听它的名字就知道，荔枝菌自然是在荔枝盛产的季节，那么荔枝是什么时候盛产的呢？当然就是现在，每年农历五月初一开始到夏至时节，都是荔枝盛产的季节，而且雨水非常的丰富，正是荔枝菌生长的好时节，菌类都喜欢潮湿的地方。
而白蚁巢同样也喜欢这样的环境，寄居在荔枝树下的白蚁巢，就是繁衍荔枝菌的好地方，只要有白蚁巢就有荔枝菌，而荔枝树独特的香味也会孕育出独特香味的荔枝菌，在其他地方，荔枝菌就是我们所说的鸡枞菌。只是生长在不同的树上，名字不同。
荔枝菌在荔枝林潮湿的白蚁窝上，经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷，迅速生长起来。这趟摘完了，只要不毁坏白蚁窝，没过几天又长了出来。荔枝菌一般在午夜生长，略呈纺纱缍形状，长达10-20厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞，味道极之清鲜、爽口。但是荔枝菌的生长时间并不长，等荔枝的季节过了就吃不到荔枝菌了，因此要吃就吃新鲜的荔枝菌，趁现在的季节。
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野生菌
"一荤一素一菌"人类最佳饮食结构
