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我们在购买鸡枞的时候，很多人不知道鸡枞是什么样子，而不法商家也会用假鸡枞来欺瞒客户，所以我们在选择鸡枞的时候一点要擦亮眼睛。
用不法商家用茭瓜雕刻假鸡枞来欺骗买家，因此鉴定鸡枞非常的重要，另外有些商家兜售的假鸡枞，其实是人工栽培的杏鲍菇，小贩将它雕刻成鸡枞模样后，染上泥巴，再拿到路边来卖。杏鲍菇虽然本身无毒，但摆放时间过长，吃下去后可能造成身体不适。
我们要知道真鸡枞每一棵形状都不同，菌柄较细，菌盖一般是铁灰色，不像假鸡枞涂上红泥巴的颜色。而且干燥的真鸡枞放在手上较轻，能感觉菌盖、菌柄质地较为疏松；而假鸡枞较沉，因为杏鲍菇菌柄质地细密、结实。
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野生菌
"一荤一素一菌"人类最佳饮食结构
