美味牛肝菌和什么相克，煮美味牛肝菌的水有毒吗

美味牛肝菌是一种食药兼具的珍稀野生菌类食材，也是世界著名的优质食用菌，尤其是西欧国家特别的喜爱。那么美味牛肝菌和什么相克？煮美味牛肝菌的水有毒吗？


 

美味牛肝菌和很多食材都可以搭配一起吃，没有需要禁忌的食材，尤其是我们常见的一些食材，都可以和美味牛肝菌一起搭配烹饪，可以用于煮汤、清蒸、爆炒、红烧、焖、油炸、火锅等，在云南最常见的吃法就是和辣椒、蒜一起爆炒，其次是用美味牛肝菌和其他野生菌一起涮火锅。

 

除了以上两种吃法之外，美味牛肝菌还可以和这些食材一起搭配食用，例如：海带、冬瓜、豆腐、玉米、山药、淮山、牛肉、猪肉、鸡肉等肉类，这样烹饪出来的菜肴味道更好、营养价值也更高，美味牛肝菌含有的钙磷铁维生素B族等营养素，对利尿消肿润肠抗癌有食疗作用，多种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。


 

没有毒，因为美味牛肝菌没有毒性，是一种珍稀的食药兼具的野生菌类食材，但是不能生吃，必须要烹饪熟透吃，如果生吃，那么可能会出现肠胃不适等情况，而完全烹饪熟透吃，美味牛肝菌的味道简直一绝，口感细嫩爽滑，肉质厚实有质感，散发着独特的菌香味。

 

美味牛肝菌又名大脚菇、白牛肝菌、网纹牛肝菌等，属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、牛肝菌科，因外形酷似牛肝而得名，号称“牛肝菌之王”，古人称之为 “山珍”，是宴席上的极品，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质。


 

在中医上来说，美味牛肝菌是一种食药兼具的珍稀野生菌类食材，不仅具有食疗价值，还具有药用价值，专治尿频肾眯、水肿，对于四肢乏力、无食欲、身体虚弱的人群来说，也具有一定的缓解作用，另外，对小儿尿床问题也有奇特的效果。

 

另外，美味牛肝菌中含有较多的抗癌多糖和丰富的维生素B，而这些物质能够调整人体的免疫功能，起到抗癌的作用，同时美味牛肝菌中含有的活性蛋白组分Yt也具有抗癌的功效。美味牛肝菌还含有丰富的多糖和吲哚衍生物等营养物质，这些成分具有强氧化能力，食用后可以对人体的自由基起到清除作用，从而起到抗衰老的作用。