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菌类菜作为“一条腿”的营养食材，是餐桌上的常客。菌类的品种很多，在我们以为将要品鉴完备之后，又会出现一些新的菌类。奶浆菌作为一种可以食用并且美味的菌种，在产地是特色，但对于初次认识的人就觉得很稀奇了。
奶浆菌并非如牛奶一般雪白，只是它有一个特点，不小心弄断它的任何部位都会流出像牛奶一样乳白色的液体，十分神奇。那么怎样炒奶浆菌才好吃呢？
奶浆菌一般烹饪方法是炒、炸、炝、炖、拌、煸、爆等厨艺皆可使用。一般炒食少不了大蒜，能使其鲜味倍鲜，香气更浓，而且又是调味剂，加重了鲜美香嫩滋味浓度。质脆味美，咀嚼时略有可口舒适的辣味，食之难以忘怀。
可以素炒，也可以搭配肉类、蔬菜类烧炒，就按照我们平时的烧炒即可，不需要太多的调料品，只需要盐即可，可以放一些蒜、姜丝等，可以更加的鲜美有味。
奶浆菌虽然各地都有产，但是在云南也算是比较有名的菌类。不过奶浆菌虽然味道鲜美，有非常好的通肠道功能，但不可一次过量食用。
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