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随着雨季的来临，各种野生菌陆续上市，青头菌是人们常吃的野生菌之一。青头菌除了炒食外，在楚雄地区一种吃法，就是青头菌烧汤，味道非常的鲜甜可口。在烹饪青头菌之前，我们来学习下如何清洗它，如果清洗不干净，会吃到泥沙和杂质，这想必是很多人最烦躁的时候了。
新鲜青头菌清洗方法：
1、首先我们将购买回来的新鲜青头菌，去除根部的泥脚和泥沙，然后用流水冲洗，去除泥沙，如果泥沙比较少这种方法就可以完全去除。如果泥沙比较多，那就需要用到刷子来清洗。
2、冲洗后，用盐水浸泡青头菌2-3分钟左右，然后轻轻搅动菌子，让菌盖中的泥沙慢慢沉入水中。比较顽固的泥沙，可以在盐水中用小牙刷轻轻刷洗。因盐水的比重大，刷下来的泥沙自然而然就沉入水底。
 注意：但是不要长时间的浸泡青头菌，会影响口感。 冰冻青头菌的清洗方法： 冰冻青头菌就很好清洗了，因为它在冰冻前，已经清洗过了，所以只需要解冻即可烹饪了。  干品青头菌的清洗方法： 如果是干青头菌，因为已经是处理干净再晒干，所以只需要用流水冲洗干净，然后浸泡即可，浸泡后顺时针搅拌下青头菌，可以将泥沙转出来。  干品青头菌可以用温水泡发30分钟即可 本文热门关键词： (责任编辑：山味山珍) |
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