2007年松露度的松露拍卖会上被喻为“美馔中之钻石”的白松露菌，2007年11月16日 以破纪录的95万港元，被香港一名意大利籍女美食家购入。
这个重1.2公斤的白松露菌，比普通的40克同款菌重很多，并将于2007年11月18日正式被制成4道主菜，提供给白松露菌的买家享用。
为何白松露菌价值不菲？专家表示，这种菌类没有多少药用价值，食后也不会对身体有多大益处，主要贵在难于寻觅。一般菌皆为黑色，而颜色全白的白松露菌就更显其珍贵。
将于18日烹饪白松露菌的意大利籍厨师岑柏涛介绍说，白松露菌味道甘香，类似草药，只需“烚熟”，切成薄片铺于主菜上即可。他说，这个珍贵菌类在1950年被首次发现，是宴会中的佳肴。
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野生菌
"一荤一素一菌"人类最佳饮食结构
