云南干巴菌用油浸泡

　　在云南当地有一种很地道的吃法，就是油浸，像鸡油菌、鸡枞菌都有这样的做法，除了这两种野生菌之外，云南人还喜欢用干巴菌来油浸，干巴菌可以说是云南最喜欢的野生菌之一，有着独一无二的地位。
 

 

　　今天小菌就来和大家说下云南干巴菌用油浸泡是怎么做，这样的做法可以吃到干巴菌独特的香味，也可以保存比较长的时间，一般我们选择的油是橄榄油，因为橄榄油和干巴菌在一起可以更加入味，而且还更有营养，不容易发胖，这是减肥人士的最爱，而干巴菌独特的香味容易散发出来。橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。这也就是为什么选择用橄榄油，而不是花生油之类。

 

　　另外橄榄油还有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

 

　　橄榄油和干巴菌的搭配简直就是绝配，我们将干巴菌撕碎滤干水，放进橄榄油慢慢翻炒，等干巴菌都浸透了油，慢慢的用小火翻炒，等它慢慢的吸油，然后放凉就可以放进玻璃瓶内保存，想吃多久就多久，是一款很不错的小菜哟。