黑虎掌菌炒鸡蛋这是一道佤族菜肴，黑虎掌菌和鸡蛋很好的搭配一起，散发着浓郁的诱人香味。
黑虎掌菌炒鸡蛋的做法：
主料：黑虎掌菌80克（干品或者鲜品）；
辅料：鸡蛋4个；
调料：青椒丝10克，美人椒丝10克，蒜4片，姜丝8克，盐适量；
步骤：
1、将干品黑虎掌菌泡发，切丝待用；如果是新鲜虎掌菌，直接用流水清洗干净，清洗掉泥沙即可，不要用水浸泡；
2、将鸡蛋液打匀，入锅稍炒，出锅待用；
3、锅入油烧热，下黑虎掌菌丝、蒜片、姜丝小火炒7分钟~8分钟，下青椒丝、美人椒丝、炒好的鸡蛋，加盐调味，炒熟即可。
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