黑牛肝菌的口感是怎么样?

　　在欧美国家，黑牛肝菌一直深受大家的喜爱，被烹饪出各种名菜，那么它的口感是怎样的呢？
 

 

　　黑牛肝菌又叫铜色牛肝菌，（学名：Boletus aereus）是一种可食用的蘑菇，属于牛肝菌属（Boletus）。生长于海拔900米至2200米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采集。其在中国分布不广，云南当然是主要产地，但野生的也仅仅局部才有。

 

　　黑牛肝菌在巴斯克地区和意大利经常被拿来食用，在巴斯克语中黑牛肝菌被称为ontto beltza，意大利文是porcino nero，而法文中则是tête de nègre（黑人的头）。和其他的牛肝菌科一样，它有菌柄和孢子，但是菌盖下并没有菌折。

 

　　虽然它的长相其貌不扬，但确实好吃，肉质肥厚，吃起来很有嚼劲，而且口感爽滑，还非常的鲜，晒干后还非常香，用来煲汤，则香气四溢，因此它被誉为最香的牛肝菌之一。
 

 

　　小贴士：

　　1：野生菌一定要炒熟，否则有毒。

　　2：还可以只用油炒熟，装保鲜袋冰冻起来，可以保存较长时间。 

　　3：如果牛肝菌伞下有瓤的要去除，一般大一点的有，小的没有，所以买的时候要买小的比较好。

 

　　推荐吃法：