蒜香黑牛肝菌香味浓郁，有黑牛肝菌的独特菌香味，还有蒜香味，而且这两种香味并不冲突，还相辅相成，味道一绝。
蒜香黑牛肝菌的做法：
主料：新鲜黑牛肝菌200克；
辅料：青辣椒1个，红辣椒1个；
调料：大蒜30克，盐、油适量；
步骤：
1、将新鲜黑牛肝菌冲洗干净，入滚水中轻焯，沥干水分；
2、青红辣椒洗干净，切小圈备用；大蒜切片备用；
3、炒锅置火上，加入油烧热，先将蒜片、青红辣椒炒香，再下入黑牛肝菌，放入适量盐，翻炒均匀至出香味即可起锅。
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