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红乳牛肝菌可以算是云南特色野生菌之一，口感滑爽，肉质细嫩，煮熟后颜色变成红褐色，看起来非常的有食欲，菌肉也厚实细嫩有嚼劲。那么它应该怎么用来煲汤呢？
当我们拿到新鲜的野生红乳牛肝菌，我们一般不用于煲汤，如果用新鲜的红乳牛肝菌来煲汤，简直就是暴殄天物，完全失去了它的鲜美。我们可以用来打火锅，烧炒，凉拌，何止一个鲜字。
而将野生红乳牛肝菌晒干后，就非常的适合煲汤，因为晒干的红乳牛肝菌，香味提升，味道浓郁，适合时间长的煲汤，我们可以先将干品红乳牛肝菌用温水泡发，一定不要用热水泡发，温水泡发效果最好，虽然时间久点，但是出来的口感好，然后就可以直接下锅煮，直到煮出香味即可。
红乳牛肝菌煲汤也可以和多种食材搭配，一般在选择食材的时候不宜过多，四五种即可，要不会出现食物相克，除非是大师，完全知道各种食材的药用，搭配起来才没有压力。
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野生菌
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