牛肝菌除了可以煲汤、蒸煮之外，还可以用来烧炒，只需要搭配简单的青椒就可以发挥出绝佳的美味，这里选用的是红乳牛肝菌，大家也可以选择其他种类的牛肝菌，一样美味。
青椒牛肝菌的做法：
主料：鲜红乳牛肝菌400克（也可以是干品，干品需要泡发）；
辅料：五花肉30克、干椒节10克、四号青椒80克、生姜10克；
调料：精盐5克、味粉2克、蚝油5克、色拉油50克；
步骤：
1、将鲜红乳牛肝菌切成薄片，用保鲜盒装好冲水；
2、将五花肉、青椒、姜切片待用；
3、炒锅烧油，油温烧制5成，将牛肝菌放入油锅中1分钟捞出；
4、将配料炒香，放入牛肝菌，加入调料，翻炒2分钟，出锅装盘即可。
说明：牛肝菌只能冲水，不能在锅里面汆水，而且炒之前要用高一点油温炸一下，这样更加保持牛肝菌的鲜和香。
本文热门关键词： (责任编辑：山味山珍) |
野生菌
"一荤一素一菌"人类最佳饮食结构
