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提起云南，不同的人会想到不同的东西吧。热爱旅游的人会想到茶马古道、苍山洱海、玉龙雪山、蝴蝶泉边……数不胜数的美丽风景，还有彝、白、壮、傣、回、瑶、藏、水、纳西、景颇……等二十几个少数名族和他们的特色风情。
爱鲜花爱美食的大厨首先想到的就是热带雨林、花的故乡、植物王国、竹笋蘑菇……道不尽的山珍美味。其实，多民族多风景多美食，正是构成云南特色人文景观不可或缺的组成部分，其中，云南的野生菌子，就是大厨心里的最爱。  （鸡枞菌）
云南人热爱菌子如爱生命，松茸是这大自然的精灵，人类至今无法培育，这也是云南菜最独特魅力的地方。松茸味道鲜美，营养价值高，而且上季的时间非常短暂，只有雨季的那几个月，过了就没有的吃了。
鸡枞也好吃，营养也高，但是鸡枞的保鲜时间也非常短暂，在滇西，对鸡枞最好的保存方式就是及时做成油鸡枞。油鸡枞，不但能在最大程度上保持鸡枞的鲜美，而且能够牢牢锁住新鲜鸡枞的香气，甚至可以放置一年之久，让家人一年四季都能吃到鲜美的鸡枞。好的油鸡枞是下饭利器，为热米饭带来山林的气息。拌面、配粥、做蛋羹都是不错的选择。
 （松茸）
松茸和鸡枞菌相比，松茸率胜一筹，只要吃过这两者的人，一定会爱上松茸的味道，那样的鲜甜美味，怎么做怎么好吃，完全吃不够的感觉。但是我们除了比较它们二者之外，还可以将它们放在一起烹饪啊，味道也是杠杠滴。
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野生菌
"一荤一素一菌"人类最佳饮食结构
