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白参菌就像是一个雪白的公主一样出现在枯树上，是那样的惊艳和圣洁，虽然好看，但是也好吃，它有着丰富的营养价值。
白参菌的营养价值：
白参菌含有人体必需的8种氨基酸总含量达17.04%，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗，而且有较高的药用价值，还含有裂招菌多糖，具有抗癌作用，可治疗小儿腹泻、头晕、偏头痛等疾病，经常食用有清肝明目、健胃润肠、抑制小儿盗汗等功效，对增进人体免疫系统功能有促进作用。
而且白参菌的味道清香，肉质细腻，唯幼嫩时可食。国内虽然分布极广，但仅云南的质地柔软细嫩，食味鲜美，且富有特殊的浓郁香味，在云南民间，群众常把该菌与鸡蛋炖食或与肉炒食。
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野生菌
"一荤一素一菌"人类最佳饮食结构
