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我们一般会购买一些干品竹荪放在家里，以后煲汤的时候可以用上，但是长时间放置的竹荪会不会因为保存的问题导致竹荪变质呢？当然会，那么有人问小菌竹荪变黄了还可以吃吗？
竹荪为什么会变黄呢？如果购买的是优质竹荪，其随着接触空气会变黄是正常现象，例如我们存放竹荪的罐子是干的，但是买来的竹荪是有点潮的，加上罐子不透气性，致使其变色，是因为接触了空气，氧化了，如果只是变黄没有异味还是可以吃，但是如果有异味了就不能再吃了。
如果竹荪在买来之前是经过药物熏制的，导致颜色很白，买来后经过储存也是会变色的，因此我们在购买竹荪的时候一定要购买好的竹荪，如果味道还没有变化，且颜色均匀问题还不大，若发现上面有花色（深一块浅一块）的就不能再吃了，太白的竹荪不要买。
竹荪还是买一点吃一点，不要放置太久，要尽快吃完，或者一定要密封好保存。
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