干巴菌的外形及作用

　　干巴菌也可以算是云南人心中的最爱，和松茸想必，干巴菌在云南人心里还略胜一筹，被他们视做瑰宝。干巴菌的外形独特，像一朵繁花，表面呈灰白色或灰黑色，黑黑中带一圈白色，藏在草地里你都很难看出来，但是有一圈白色就好找多了。菌肉白中嵌墨，墨中见绿；柔软略具韧性，通体异香，生尝微甘，似有海藻气味，不夸张地说，干巴菌的外貌，很容易让人联想到水墨画。
 

 

　　说到干巴菌的作用，那就可多了，富含氨基酸和多种维生素。含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功效；多种微量元素能让人体强壮和病体康复；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。其有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。

 

　　如果干巴菌与其他菜烹炒，能提高鲜度和改善风味，特别是在和含脂肪较高的动物性食品共同食用时，能有效防止胆固醇升高。