新鲜黑牛肝菌怎么清洗

　　黑牛肝菌是全部牛肝菌中最香的牛肝菌，因此被誉为“最香的牛肝菌”。它可以用来煲汤、炒菜，那么新鲜黑牛肝菌应该如何清洗呢？
 

 

　　一般黑牛肝菌中都会有泥沙、杂质、草等，如果处理不干净，就不能进行后续的烹饪了，因此清洗是很重要的一部分。

    清洗步骤：

 

　　1、先把它的泥脚去除，剪去根部，或者刮干净泥沙；

     2、用流水一边冲洗一边用刷子，刷去表面的泥沙，

    3、然后用盐水浸泡几分钟，这样泥沙就会沉下去，再顺时针快速旋转，可以将泥沙转出来，洗好的时候要把牛肝菌捞出来，而不能用漏篮来倒，免得又把沙子混进去了，再用清洗冲洗干净，沥干水分即可烹饪。

    用这样的方法清洗，可以很快的将泥沙，杂质等清理干净，为后续的烹饪打好基础。
 

 

　　如果是干的黑牛肝菌，我们先用流水冲洗干净表面的浮尘，然后用温水来泡发即可。