干品黑牛肝菌

黑牛肝菌在牛肝菌家族中味道是非常香的品种，它在每一年的云南野生菌市场交易量中的占比还是非常之高。味道和口感丝毫不比黄牛肝菌和红葱

、白葱菌、美味牛肝菌差多少，营养也是极其丰富。

 

野生黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，其中包含7种人体必需的氨基酸和多种营养成分。

新鲜黑牛肝菌人工采摘，技术干制，黑牛肝菌外边都是黑色，菌肉灰白色。

黑牛肝菌是最香的牛肝菌之一，尤其是干制后，其香味更加浓郁；导致虫子都喜欢吃它，而且是野生的，虫洞是无法避免，足见其的香味有多么浓郁。

黑牛肝菌不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。

黑牛肝菌骨头汤的做法：

食材：肉脊骨500克，黑牛肝菌干品30克，盐适量

步骤：

1、肉脊骨洗净，冷水下锅，焯出血沫，捞出，冷水冲洗干净；

2、黑牛肝菌用温水泡30分钟，泡发的水不要掉了，可以用于煲汤；

3、将肉脊骨放入锅内，倒入黑牛肝菌和浸泡的水，再加足清水，炖一个小时；

4、吃之前再放入适量盐即可。

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