牛肝菌烧肉的做法_牛肝菌烧肉怎么做好吃

今天小菌告诉大家的这道牛肝菌烧肉，选择的是美味牛肝菌，也可以选择其他的牛肝菌，做法一样，肉类除了猪肉可以是牛肉等，这里选择的是猪里脊，口感以及味道更好，经常吃这道菜可以强身健体。

牛肝菌烧肉的做法：

主料：新鲜美味牛肝菌350克（或者冻品），猪里脊肉60克；

辅料：柿子椒30克，圆白菜50克，辣椒（青、尖)30克，鸡蛋清10克；

调料：盐7克，酱油15克，大蒜10克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)10克，味精2克，大葱2克，姜2克，猪油（炼制）45克；

步骤：

1、将美味牛肝菌去根部（冻品直接解冻洗干净即可），洗净，切成块，红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块，卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片；

2、将猪里脊肉洗净切片；

3、蒜、姜均切片，葱切段；

4、猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆；

5、炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油；

6、炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成。

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