彝家美味牛肝菌肥厚爽滑，香辣味也不掩其鲜甜味，吃一口满满的满足感。
彝家美味牛肝菌的做法：
主料：冰冻美味牛肝菌80克；
辅料：肥、瘦肉粒50克
调料：白芹粒10克，香芹粒5克，蒜片4片，大理豆瓣酱、高汤、美极、白糖适量；
步骤：
1、美味牛肝菌解冻，洗净，切薄片；
2、将美味牛肝菌放入六七成热油中过油，捞出备用；
3、锅入底油烧热，下蒜片煸香，下肥、瘦肉粒炒香，倒入大理豆瓣酱炒至出红油，下牛肝菌片爆炒，加少许高汤、美极、白糖，出锅前撒白芹粒、香芹粒，装盘即可。
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