青头菌最简单的做法就是用水煮，就可以吃到青头菌的鲜酸味，又带着淡淡的菌香味。
水煮青头菌的做法：
主料：新鲜青头菌200克；
辅料：韭菜20克；
调料：猪油1勺，盐适量，蒜一个；
步骤：
1、首先将新鲜青头菌捡去枯叶去除根蒂后放水里清洗干净，用手掰成小块；
2、把掰好的青头菌放入煮锅里加入适量水放火上煮汤；
3、煮汤的同时把蒜去皮拍散，韭菜洗净切成1厘米长的小段备用；
4、汤汁煮沸后放入一匙猪油，放入拍散的蒜继续煮五分钟，青头菌煮熟后，放入适量的盐调味，放入韭菜段即可关火。
说明：清洗青头菌时把菌柄上的泥沙除去后用水略冲洗一下，然后放入盐水中略泡二分钟。轻轻搅动菌子，菌盖中的泥沙就会慢慢沉入水中。
本文热门关键词： (责任编辑：山味山珍) |
野生菌
"一荤一素一菌"人类最佳饮食结构
