青头菌炖鸡选用的是干品，干品青头菌香味更加浓郁，在炖的时候，很轻易就可以散发出菌香味，还能充足的吸收鸡肉的汁水。
青头菌炖鸡的做法：
主料：干青头菌20克，光鸡1 只（约1000 克）；
辅料：葱段、姜片；
调料：料酒、精盐、味精、鸡汤、生油适量；
步骤：
1、将青头菌用温水浸发，去杂去蒂洗净，用刀切片。鸡洗净，放入沸水锅中悼一会，捞出洗去血水，斩块。
2、锅中加生油烧热，放入鸡块煽炒至水干，烹入料酒煸炒几下，加入鸡汤、精盐、味精、葱、姜、青头菌片，武火烧沸，文火炖至鸡肉熟透入味，出锅即成。
本文热门关键词： (责任编辑：山味山珍) |
野生菌
"一荤一素一菌"人类最佳饮食结构
