素炒青头菌口味比较清淡，适合养生喜欢清淡口味的人吃，但是鲜度绝对够，完全鲜。还可以搭配猪肉一起炒，也非常的不错。
素炒青头菌的做法：
主料：新鲜青头菌80克；
辅料：青辣椒2个；
调料：蒜10克，油、盐适量；
步骤：
1、将新鲜青头菌用流水冲洗，然后用盐浸泡，顺时针旋转，转出泥沙，然后将青椒、大蒜洗净备用
2、较大的青头菌可切为四瓣，小的就不用切了；
3、热锅放少许油，将青椒、大蒜爆香，然后倒入青头菌一起翻炒，快起锅时放入少许盐，这道菜建议少盐少油，个人喜欢保持食材本身的鲜美味道，所以更不要放味精之类的调味品。
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野生菌
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