白参菌含有丰富的营养价值，对治疗小儿腹泻、头晕、偏头痛等疾病，有奇效，这道白参菌青椒炒蛋虽说是家常菜，但是有着很好的食疗功效。
白参菌青椒炒蛋的做法：
主料：干白参菌15克；
辅料： 鸡蛋2个，青椒1个；
调料：盐适量；
步骤：
1、白参菌用水泡发两小时，然后洗净泥沙；青椒洗净去籽后切成小块，鸡蛋打碗里，加入少许盐打匀；炒锅上火，倒入少许油烧热，下白参菌炒熟，并放少许盐炒匀后盛出备用；
2、另起锅倒入油烧热，放入青椒炒熟，倒入蛋液，趁蛋液未凝固，放入炒熟的白参菌，蛋液包住白参菌后翻炒熟即可。
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野生菌
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