今天推出的这道菜品就是福建龙岩的名菜：红菇土鸡汤。适合养颜美容、孕妇喝，因为具有非常好的补血功效，还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫功能，对产妇哺乳汁减少、贫血等也有较好的疗养作用，是有特殊食疗价值的天然食品。
红菇土鸡汤的做法：
主料：土鸡800克，红菇10朵（干品）；
辅料：干贝20克；
调料：生姜5片；
步骤：
1、将干红菇用水清洗两遍后，用清水泡发红菇，沥干水分备用，泡发红菇的原汤沉淀取上面干净层备用；
2、将红菇切去硬蒂，切成两半，干贝洗净泡发备用；
3、将土鸡洗净切块飞水备用；
4、砂锅中放入适量清水和红菇原汤，将姜、土鸡、干贝放入砂锅中，转小火煮1小时；
5、鸡肉炖好前10分钟加入红菇，出锅前加入适量的盐即可。
说明：红菇泡水后，水呈红色是自然现象，分辨红菇品质的办法是剥一点红菇尝是否有甜味，正宗红菇口感微甜。
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