今天要介绍的这道红菇炖猪蹄，非常适合需要大补的人群，因为红菇具补虚养血的成效，而猪蹄富含蛋白质、脂肪、动物胶质等成分，具有补血、通乳托疮的成效。两者相配成此菜，具有补虚、养血、通乳的成效。用以治妇女产后贫血、乳少以及痈疽、疮毒等病症。安康人食之，因富含丰厚的动物胶质，有光滑皮肤而健美的效果。
红菇炖猪蹄的做法：
主料：鲜红菇150克（也可以是干品红菇）；
辅料：猪蹄1只；
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱1段、姜4片；
步骤：
1、将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污，红菇去杂洗净撕片；
2、锅内放入诸蹄和适量水，武火烧沸，参加料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成。
说明：如果选用的是干品红菇，可以先用45度左右的温水将红菇泡发，然后泡发的红菇水沉淀出清澈部分可以用做煲汤用，因为里面营养丰富，不要倒了哟。
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