红菇性情温和，有着非常多的吃法，因为高营养，深受人们的欢迎，但是我们在吃红菇的时候不宜过多，一般两三个人的汤量可放红香菌6—10朵。
红菇山药排骨汤的做法：
主料：红菇50g；
辅料：排骨500g，山药500g；
调料：姜6片，盐和料酒；
步骤：
1、先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；
2、将山药洗干净切块；
 3、往煲汤锅里放2.5L的水，烧开，放入焯过水的排骨和山药，加入姜块、料酒，大火煮开后，转小火炖40分钟； 
4、将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着；
5、加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟；
6、最后，加入适量的盐调味即可。
说明：这里做的是四人份，另外红菇煲汤放在煲内的时间一般是20分钟即可，时间不易超越20分钟，太久会烂。
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野生菌
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