干巴菌干煸洋芋丝是云南的特色菜之一，而洋芋丝就是土豆丝，将二者搭配，起到画龙点睛的作用，又香又脆。
干巴菌干煸洋芋丝的做法：
主料：新鲜干巴菌60克；
辅料：土豆2个；
调料：盐、淀粉适量；
步骤：
1、将新鲜干巴菌洗干净，撕成小块备用；
2、土豆削皮，洗干净，用擦子将土豆擦成丝，在擦好的土豆丝里面加入干巴菌、盐、干淀粉，搅拌均匀；
3、煎锅放油，取一半搅拌好的丝放入，用锅铲压平，待一面煎好，翻面煎另外一面，直到煎黄，然后再放剩下的丝煎好，就可以吃了。
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