油炸猴头菇吃出肉的味道，脆脆的，还好吃，小孩子大人都喜欢吃。
油炸猴头菇的做法：
主料：新鲜猴头菇350克；
辅料：面粉100克；
调料：鸡蛋一个，淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐适量；
步骤：
1、将新鲜猴头菇洗干净，撕成小块备用，煮锅中烧沸水，放入猴头菇焯水，捞出，挤净水分；
2、面粉和淀粉放入容器中，加入食盐、五香粉，加入清水调匀成面糊；
3、调成均匀的面糊后加入一个鸡蛋搅打均匀，搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状，放在一边静止几分钟；
4、将猴头菇放入调好的面糊中沾匀面糊；
5、油锅烧至六七成热，放入沾好面糊的猴头菇炸制，炸熟捞出，油温升至八九成热后，再次下入猴头菇复炸，大火促一下，逼出猴头菇里的油份，炸制金黄色捞出即可。
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