猴头菇炒板栗是一道创新菜，甜而不腻，鲜而味美。
猴头菇炒板栗的做法：
主料：干猴头菇200克；
辅料：彩椒30克，板栗10个；
调料：盐、油、生抽适量；
步骤：
1、将干猴头菇提前6个小时用冷水泡发，然后将里面的黄色杂质清洗干净，撕成小块，上锅蒸30分钟，沥干水分备用；
2、将彩椒洗干净，切片；板栗去壳，去好皮的栗子沸水入锅煮4-5分钟，捞起沥干水分备用；
3、另起一锅倒比平常炒菜稍微多一点的油，放入彩椒翻炒，然后放板栗、猴头菇进去中火煸到板栗表面金黄，放入盐、生抽翻炒均匀，加入适量清水，焖一会，等收汁即可出锅。
说明：
如果你只能买到带壳带皮的栗子，可以先把栗子泡一晚上，第二天外面那层壳会很容易就剥掉了，然后沸水煮4-5分钟，里面那层皮也会脱落。
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