黄牛肝菌青椒炒虾仁具有清热去火、缓解疲劳、消食的功效，而且还有助于消化。
黄牛肝菌青椒炒虾仁的做法：
主料：干品黄牛肝菌350克；
辅料：红椒1个，新鲜虾仁200克；
调料：蒜一头，盐、油、料酒、生抽、淀粉适量；
步骤：
1、将干品黄牛肝菌用冷水泡发，然后洗干净备用；
2、鲜虾去壳，去头，挑去虾线，漂净，擦干水分备用；
3、用水淀粉，料酒，生抽调成汁待用；
4、红椒洗干净，然后切片备用；蒜切片；
5、锅里油热，放入蒜、红椒炒香，然后加入虾仁、黄牛肝菌，煸炒至转色，煸炒匀，加些盐，放入水淀粉调味汁勾芡，煸炒匀即可盛出。
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