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金耳是云南省出产的一种稀有珍贵的食用菌，主要出产于丽江、维西、香格里拉、德钦等属于金沙江流域的河谷地区，具有非常丰富的营养价值，现在市面上很多都是干制品，因为存放时间比较久，而且用来煲汤和做羮都非常的适合，那它泡发需要多长时间呢？
一般干品金耳需要浸泡五个小时就完全泡发，这个时候的金耳状态是最好，完全发开，容易煮熟，胶质满满的。新鲜金耳不需要泡发，直接清洗干净煮就可以了。
金耳的功效：美容养颜 补充胶质 润肺化痰 止咳 调气 平肝肠。
食用人群：男女老少皆宜。
用量：一个人一次1朵，可根据实际情况调整。
保存：金耳平时不吃的话，把它放在冰箱保鲜层更好一点。
泡发：冷水泡，泡一夜或者五个小时，别用热水。
器具：尽量大一点，水尽量多一点。
搭配：和皂角米一起做美容养颜汤，效果更佳。
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野生菌
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