蜜汁金耳是一道甜品，适合夏天喝，汤汁清澈，鸽蛋鲜嫩，金耳软糯，营养丰富，滋补佳品。
蜜汁金耳的做法：
主料：水发金耳400克（干品）；
辅料：冰糖150克，鸽蛋12个；
调料：蜂蜜80克，樱桃12粒；
步骤：
1、水发金耳淘洗干净，装入碗内，放冰糖和300克清水，用旺火蒸15分钟。鸽蛋磕在12把小汤匙中，上笼蒸5分钟；
2、炒锅上旺火，滗入蒸金耳的汁水，放入蜂蜜，加热溶化成蜜汁。金耳入汤盘，周围用鸽蛋和樱桃交叉围边，把锅内的蜜汁淋上即成。
说明：金耳用温水泡发，摘净根部砂粒，再用清水泡上备用。
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