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因为松茸昂贵的价格，让很多不法商家用其他的蘑菇来冒充松茸，可以冒充的松茸的野生菌有老人头菌、姬松茸、马尾松茸等，因它们外形酷似松茸，而让很多不认识的买家花大价钱买了假松茸，今天小菌就来教大家如何分辨老人头菌冒充松茸。
 老人头菌（如图）
分辨方法：
1、外形：
老人头菌的外形特点：菌盖厚，脚尖尖，类似头大脚小，不均匀，菌体粗壮短。
松茸的外形特点：脚帽匀称，不会上大下小。外形似伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有栗褐色的纤维状茸毛鳞片，菌盖中央部位稍凸，菌柄粗壮，菌肉白嫩肥厚，质地细密。
2、气味和口感：
老人头菌肉质细腻糯滑，味微酸，生吃口感差，一般煮熟吃。
松茸有浓郁的特殊香气，口感极润爽滑，可生吃。
3、生长环境：
老人头菌是生长在云贵高原3000米以上的杉树寄生菌。主要分布在黑龙江、四川、贵州、云南、西藏等针叶林区。
松茸生长于海拔1600－3200米的温带寒温带的华山松、云南松与栎树、杜鹃等混交林的密林之中的地上，主要分布在四川、云南、西藏、黑龙江、吉林等地。
 松茸（如图）
4、营养价值：
老人头菌含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种矿物质及维生素，尤其是氨基酸品种比较齐全，还富含年轻态因子。可治心脾暴病，补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身之功效，还可治气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等中老年易得之症。
松茸的营养价值极其地高，含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、氨基酸及维生素B1、维生素B2、维生素PP等营养元素，还含有双链松茸多糖、松茸多肽以及独一无二的松茸醇3种珍贵的活性物质，具有抗癌抗肿瘤、提高免疫力、抗衰老、治疗糖尿病、防治心血管疾病、保护肝脏、促进肠胃功能、抗辐射等功效。
那么生吃老人头菌究竟是否会中毒呢？
老人头和松茸一样，即使生食，也不会出现中毒的症状，但从食用的口感上来说，老人头因为个体大，肉肥厚，质地细软，所以口感相对较差。一般都经过热水烫煮、凉水浸泡后炒食。
只要大家在购买各种菌子的时候，擦亮双眼，仔细辨别，就不会上当受骗。
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野生菌
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