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青头菌是一种高蛋白、低脂肪、含有多种氨基酸以及多种维生素的野生菌类食物，日常生活中可以多食用，对身体非常好。那么青头菌可以真空保存吗？吃青头菌会加重炎症吗？
 一、青头菌能真空保存吗
可以，将新鲜青头菌进行真空保存，可以延长新鲜青头菌的保存时间，我们在将新鲜青头菌真空包装之前，需要将新鲜青头菌表面带有的水分晾干或者用厨房纸巾擦干，这样在真空包装的时候，才不会导致新鲜青头菌出现变质、发霉的情况；如果将真空包装好的新鲜青头菌放入冰箱冷冻层，那么不擦干水分也是可以的，问题不大，可以存放6个月到1年的时间，但是，建议1-3个月之内食用完最好。
 二、青头菌会加重炎症吗
不会，青头菌在中医上来说，不属于发物，不会出现加重炎症的情况，也不会诱发其他新的疾病出现，具有非常好的食用价值和药用价值，是一味非常好的中药材类，具有通便排毒、开胃健食、增强免疫力、清肝明目、理气解郁等作用，可以用于治疗肝热目赤、目暗不明、妇女肝郁内热、胸闷不舒等症，食用后，可以提升自身免疫系统的能力，可以降低身体患病的概率，有利于炎症尽快恢复。
 三、青头菌容易烂吗
如果是未开伞的新鲜青头菌，其菌盖紧紧的包裹住菌柄，那么其质地会比较硬实，没有那么容易烂；如果是完全开伞的新鲜青头菌，菌盖平直，犹如一把打开的大伞，那么其菌盖会比较容易烂，只要不是大力揉搓，那么问题都不大。而泡发好的干品青头菌在洗的过程中也不会容易烂，但是干品青头菌在没有泡发好的情况下，也就是还是干的时候，用手大力抓就会非常容易碎，毕竟是干货。
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野生菌
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