喜欢吃酸吃辣的人可以吃下这道：酸腌菜炒珊瑚菌，开胃下饭，好不惬意，而且珊瑚菌还有嚼劲。
酸腌菜炒珊瑚菌的做法：
主料：珊瑚菌300克（干品或者鲜品）；
辅料：酸腌菜100克；
调料：油、盐、蒜1个、辣椒2个；
步骤：
1、将干品珊瑚菌泡发洗净泥沙，鲜品珊瑚菌直接用水清洗干净泥沙即可，洗好的珊瑚菌放入沸水锅中焯一下水；
2、蒜去皮切碎，辣椒切小段，准备一些酸腌菜，炒锅上火，倒油烧热，下辣椒和蒜末炒香；
3、放入珊瑚菌翻炒一会，然后加入酸腌菜翻炒一会，加入适量盐即可。
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野生菌
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