珊瑚菌炒牛柳这是一道非常受欢迎的菜，香味浓郁，牛肉滑嫩。
珊瑚菌炒牛柳的做法：
主料：干品珊瑚菌100克；
辅料：牛柳200克；
调料：蒜一块，盐、生抽、油、料酒、砂糖、蚝油、麻油适量；
步骤：
1、将干品珊瑚菌用冷水泡发，然后清洗干净，撕成小块备用；
2、牛柳切丝，用水、料酒、生抽、砂糖及麻油腌15分钟；
3、蒜切碎备用；
4、中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜头及珊瑚菌，加入牛柳丝炒至金黄色，加入盐、生抽、蚝油炒匀即可。
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