黑松露怎么做才好吃以及中法意式做法

　　松露作为欧洲三大珍馐之首，早在公元十四世纪就已流行于欧洲皇室的餐桌，且时至今日也依旧霸占世界昂贵珍馐之一的地位而不动摇。人类2000多年食用松露的历史创造了多种松露的食用方法。那么黑松露怎么做才好吃呢？小菌为你推荐最经典的做法。

　　意大利经典吃法：

　　意大利有一种吃法，用橄榄油煎熟面包片，然后将松露的薄切片摆在面包片上，是非常受欢迎的小吃。也可用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上，味道也超乎想象。

　　法国传统吃法：

　　法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋，将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作为名菜，用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里也非常有名。

　　黑松露冲茶：

　　用黑松露干片煮水，然后用松露沸水去冲泡传统的茶叶，其中最为奇妙的当属松露水冲普洱茶，那种黑加黑的味道会带给你前所未有的感受。

　　黑松露泡酒：

　　松露自发现伊始就与酒有不解之缘，这一点无论是欧洲还是在中国都是如此。不同的是欧洲人只是非常“吝啬”的在酒中加入微量的松露汁来增加酒的身价，而中国人则是非常“厚道”的用大量的松露来泡酒。

　　黑松露甜点：

　　在做香草冰淇淋的时候加入松露油，做好的冰淇淋就会有浓郁的松露香味，也可以在上香草冰淇淋的时候加上点松露片或条以增加口味。或者在做Sabayon的时候也可以加入松露油或新鲜松露。

　　烤黑松露：

　　如果想在聚会中尝试一下烤松露，需要注意烤松露的火候：在烤到松露表面微微起泡的时候，撒上盐，则会非常美味，作为初次尝试，黑松露披萨大概也会是一个不错的选择。

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