烤石斑鱼亚支竹黑松露配白酒汁的做法

烤石斑鱼亚支竹黑松露配白酒汁可以说是一道精品菜肴，非常考究烹饪技术，适合爱生活有品位的人群，这道菜味道满分。

烤石斑鱼亚支竹黑松露配白酒汁的做法：

主料：黑松露半颗；

辅料：冻石斑鱼肉半包，亚支竹（洋蓟）半个，幼芦笋数条开二，迷迭香一株；

调料：蒜头两瓣，海盐、黑胡椒粉、橄榄油、白酒、小茴香粉、白酒汁各适量；

步骤：

1、鱼肉解冻，吸干水份，用海盐、胡椒粉、小茴香粉、白酒、橄榄油稍腌，待用；

2、烧热平底锅，下入橄榄油，鱼皮向下放入鱼肉，两面煎香后以托盘盛载，入预热的烤箱用200度烤8分钟至熟；

3、烧热平底锅，下入橄榄油，下亚支竹、芦笋、蒜头炒至出水份时，淋入白酒，用海盐、胡椒粉调味，倒出装盘；

4、取出鱼肉，放于“3”上，摆上迷迭香，刨入数片黑松露，以热白酒汁划盘，即可。

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