用黑松露做烹饪就是一道极尽奢侈的方式，只需要一点点就可以起到画龙点睛的作用，因为黑松露独特的菌香，而今天介绍的这道法式黑松露菌汤，也可以说是一道极尽的美味。
法式黑松露菌汤的做法：
主料：黑松露1粒；
辅料：湿花胶50克，老鸡肉100克、赤肉50克；
调料：盐适量；
步骤：
1、先把花胶洗干净，用冷水浸过夜，切忌沾到肥油；
2、将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会，取出泡冷水；
3、用食用刷把黑松露表皮刷干净，再磨成茸状，备用；
4、将所备用的花胶、老鸡肉、赤肉放进蒸炉炖4小时，花胶为胶质极重之物，容易粘底，煲时要经常察看，以防烧焦。
5、将黑松露茸放入炖好的花胶汤中，加入调味料即可。
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